post

Truyện Hồ Biểu Chánh

Nhà Văn Hồ Biểu Chánh (1885-1958) ho-bieu-chanh-truyen_choe_480

Thân Thế và Sự Nghiệp của tác giả theo Huỳnh Ái Tông


[Read more…]

post

Nghe Đọc Truyện “Tơ Hồng Vương Vấn”

hbc-thvv-hoa-anh-dao-dc

Qua sự diễn đọc của Thố Ty, Trần Anh, Hải Đước, Hải Triều và Nam Anh.

Cảm hứng lạc quan, nhân bản ấy cũng phảng phất trong Tơ hồng vương vấn tập II. Cúc Hương đã gặp Vĩnh Xuân ngay trong kiếp này chứ không đợi đến kiếp sau, trong lúc hai người đều còn trẻ trung. Hai người găp lại nhau không phải trong cái chợ Mạch Ma “Âm khí năng nề”, mà ngay trong chợ nhân gian mang hơi thở ấm nóng của con người. Tôi cho đó là ý vị triết lý của tác phẩm, độc giả đã làm quen với Liêu trai chí dị của Bồ Tùng Linh, với những chuyện kinh dị của Hoffman, Edgar Poe, với tính chất huyền thoại trong truyện Kafka, tiểu thuyết hiện đại Mỹ La Tinh.v.v hẳn cũng có thể thông cảm với yếu tố hiện thực huyền ảo thô sơ trong tiểu thuyết Tơ hồng vương vấn tập II của Hồ Biểu Chánh…”

Hoài Anh
(Trích luận văn nghiên cứu về ‘Tiểu thuyết Hổ Biểu Chánh”)

[Read more…]

post

Nghe Đọc truyện “Vì Nghĩa Vì Tình” (Hồ Biểu Chánh)

Truyện “Vì Nghĩa Vì Tình” của nhà văn Hồ Biểu Chánh (1885-1958), do Thố Ty, Chân Như, Minh Nguyệt, Trần Anh, và Nam Anh diễn đọc. hbc-vi-nghia-vi-tinh-01

“Vì Nghĩa Vì Tình” – With Gratitude and Love – Avec Gratitude et Affection

Các nhân vật trong truyện:

Tuy Lý Tố Nga đã có chồng là thày thông Xuân (interpreter Phùng Xuân), nhưng tình cờ gặp Trọng Quí: mối tình ngang trái đã khiến Tố Nga tự vận sau khi sanh đứa con vối Trọng Quí. Đứa nhỏ tên là Phùng Sanh.

Vì Trọng Quí viết thư nhờ Cẩm Vân chuyển cho Tố Nga, nên Lý Chánh Tâm, chồng của Cẩm Vân (và cũng là anh của Tố Nga) hiểu lầm là đứa con trai Cẩm Vân sanh ra là con của Trọng Quí….

Thằng nhỏ nầy tên nó là Chánh Hội, cha nó là Lý Chánh Tâm, còn mẹ nó là Thái Cẩm Vân. Một đêm nọ Tư Cu vô nhà định ăn trộm thì bị Chánh Tâm bắt gặp, nên Tâm đưa thằng Hội và 3 trăm bạc, bắt Tư Cu phải mang đứa nhỏ, 5 tuổi, đi luôn. Tư Tiền, vợ Tư Cu, hỏi tên thì lại nghe là tên “Hồi”, vì thế hai vợ chồng gọi là “thằng Hồi”.

(nghe 16 kỳ) [Read more…]

post

Nghe Đọc Truyện “Nhơn Tình Ấm Lạnh” (Hồ Biểu Chánh)

Qua sự diễn đọc của Thố Ty, Chân Như, Hải Đước, Trần Anh và Nam Anh. hbc-nhon-tinh-am-lanh

Các vai trong truyện: Duy Linh, Phi Phụng, Tú Cẩm, Bá Kỉnh, Thủ Thiệp, v.v….

 

 

 

[Read more…]

post

Nghe Đọc Truyện “Lời Thề Trước Miễu” (Hồ Biểu Chánh)

loi-the-truoc-mieuQua sự diễn đọc của Hải Đước, Trần Thiện, Trần Anh và Nam Anh.

hbc-loi-the-truoc-mieu-300
[Read more…]

post

Nghe Truyện “Ngọn Cỏ Gió Đùa”

Qua sự diễn đọc của Chân Như,  Thố Ty, Minh Nguyệt, Trần Anh và Nam Anh.

“Ngọn Cỏ Gió Đùa” hbc-ngon-co-gio-dua-ho-bieu-chanh (tác giả Hồ biểu Chánh)

Truyện phim xảy ra ở miền Nam khoảng đầu thế kỷ 20, thời kỳ thực dân và tư tưởng phong kiến cai trị xã hội và thân phận người dân cứ như ngọn cỏ trước những cơn gió đùa.

[Read more…]

post

Paul Bocuse, ông vua đầu bếp, giáo hoàng ẩm thực

Tuấn Thảo

11-bocuse-JLameloise_DSCF6580Nhắc tới nước Pháp, để cho dễ nhớ người ta thường hay nói rằng Paris là thủ đô ngành thời trang, Bordeaux thủ đô của nghề chế biến rượu vang. Nhưng về mặt ẩm thực, thì thủ đô của nghệ thuật nấu ăn theo kiểu Pháp (Capitale de la Gastronomie) là thành phố Lyon chứ không phải là Bordeaux, Marseille hay Paris.

(xem tiếp www.viet.rfi.fr )

 

post

Nghe Đọc Truyện “Thiệt Giả Giả Thiệt” (Hồ Biểu Chánh)

Do Hải Đước, Trần Anh và Nam Anh diễn đọc. hbc-thiet-gia-gia-thiet

Vai chánh: Cô Phùng Xuân.

Trích đoạn kết:

“Con người không tu tâm luyện tánh thì tự nhiên hay cảm nhiễm những mùi trần: thấy sắc đẹp thì mê, nghe tiếng nói dịu ngọt cũng mê, hửi mùi thơm cũng mê, ăn món ngon cũng mê. Muốn tránh khỏi các sự mê ấy, thì cần phải luyện lục căn[1] cho nhiều. Hễ lục căn mình giữ được chơn chánh, thì lục trần[2] mới không nhiễm nổi.”

– lục căn (từ ngữ Phật giáo) : Sự giao tiếp giữa lục căn (mắt, tai, mũi, lưỡi, thân, não) và lục trần (sắc, thanh, hương, vị, xúc, pháp) phát sinh lục thức (thấy, nghe, ngửi, nếm, xúc giác, ý thức). Phật giáo gọi chung lục căn, lục trần và lục thức là 18 giới hay nói rõ hơn là 18 cảnh giới.

[Read more…]

post

Cách Làm Bánh Khoai Môn Chiên

BÁNH KHOAI MÔN CHIÊN

Phần 1. Nguyên Liệu

• 16 oz thịt xay
• 8 oz tôm xắt hạt lựu
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê bột ngọt hoặc bột nêm gà (chicken broth mix powder)
• 3 muỗng cà phê đường cát
• ½ muỗng canh dầu hào (oyster sauce)
• 11 oz nước
• 3 muỗng canh bột năng hoặc bột khoai tây (potato starch)
• ½ muỗng cà phê dầu mè (sesame oil) một ít tiêu trắng và một ít tỏi
Cách làm:
Phần 1.
Thịt xay và tôm x¡t hạt lựu đem luộc nước sôi khoảng 3 phút, vớt lên đem xả nước khoảng 3 phút, để ráo khô.
Phần 2.
Bắt chảo nóng cho chút dầu vào chảo rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt, tôm vào xào, đổ 8 oz nước vào nấu khoảng 4 phút. Cho muối, bột ngọt hoặc bột nêm gà, đường cát, tiêu trắng, dầu hào, xì dầu vào quậy cho đều lại.
Phần 3.
Bột năng hoặc bột khoai tây đem pha với nước còn lại, từ từ đổ vào thịt nấu vừa đổ vừa quậy cho đến khi đặc lại, cho dầu mè trộn đều låi là được. Múc ra đỉa để nguội, cho vào tủ lạnh 5 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh càng tốt.
Phần 4.
Chia bột khoai môn từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 1-1/2 oz, vo tròn, dùng tay ấn vừa mỏng cho nhân vào giữa gói lại giống như quả trứng.

post

Nghe Đọc Truyện “Một Đời Tài Sắc” (Hồ Biểu Chánh)

Qua sự diễn đọc của Chân Như, Trần Anh và Nam Anh.  “Một Đời Tài Sắc” (Hồ Biểu Chánh)

[Read more…]