Phong trào « Ăn chậm – Slow Food » ra đời tại Ý, đã chính thức khai trương nhà triển lãm của mình ngày 19/05/2015 tại Triển lãm Hoàn cầu Milano 2015. Chủ đề chính của Triển lãm Hoàn cầu Milano 2015 là « Nuôi trái đất, năng lượng cho sự sống », do vậy, các thành viên của phong trào « Slow Food » đã tranh thủ sự chú ý của công luận quốc tế đối với sự kiện này để giới thiệu với khoảng 20 triệu khách tham quan triển lãm về tầm quan trọng của thức ăn « ngon, sạch và bảo đảm công bằng » lợi ích giữa người sản xuất và tiêu thụ.
